O ovo é um alimento amplamente reconhecido por seu perfil nutricional completo e sua versatilidade culinária. Rico em proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais, o ovo oferece diversos benefícios à saúde, dependendo também do seu método de preparo.

A seguir, detalhamos a informação nutricional para 1 unidade (50g) de ovo inteiro, considerando diferentes formas de preparo:

Informação Nutricional por Método de Preparo (1 ovo inteiro de 50g)

Ovo Cozido

Uma excelente opção para quem busca uma refeição leve e nutritiva.

• Calorias: 77,5 kcal
• Proteínas: 6,3 g
• Gorduras: 5,3 g
• Carboidratos: 0,56 g
• Colesterol: 186 mg
• Vitaminas e Minerais: Vitamina A (74,5 mcg), Betacaroteno (5,5 mcg), Vitamina D (1,1 mcg), Vitamina E (0,51 mg), Vitamina B12 (0,55 mcg), Ácido Fólico (22 mcg), Colina (147 mg), Cálcio (25 mg), Fósforo (86 mg), Ferro (0,59 mg), Zinco (0,52 mg), Selênio (15,4 mcg).

Ovo Frito

Com um ligeiro aumento calórico e de gordura devido ao preparo, ainda mantém um bom valor nutricional.

• Calorias: 90,2 kcal
• Proteínas: 6,26 g
• Gorduras: 6,81 g
• Carboidratos: 0,38 g
• Colesterol: 184 mg
• Vitaminas e Minerais: Vitamina A (101 mcg), Betacaroteno (16,1 mcg), Vitamina D (1,01 mcg), Vitamina E (0,60 mg), Vitamina B12 (0,44 mcg), Ácido Fólico (23,5 mcg), Colina (146 mg), Cálcio (28,5 mg), Fósforo (98,9 mg), Ferro (0,86 mg), Zinco (0,63 mg), Selênio (15,2 mcg).

Ovo Poché

Uma alternativa com menor teor de gordura, mantendo a riqueza nutricional.

• Calorias: 71,5 kcal
• Proteínas: 6,25 g
• Gorduras: 4,74 g
• Carboidratos: 0,35 g
• Colesterol: 185 mg
• Vitaminas e Minerais: Vitamina A (80 mcg), Betacaroteno (0 mcg), Vitamina D (1 mcg), Vitamina E (0,52 mg), Vitamina B12 (0,35 mcg), Ácido Fólico (17,5 mcg), Colina (117 mg), Cálcio (28 mg), Fósforo (98,5 mg), Ferro (0,87 mg), Zinco (0,64 mg), Selênio (15,3 mcg).

A Importância do Ovo na Dieta

Independentemente do método de preparo, o ovo se destaca como uma fonte significativa de nutrientes importantes para a saúde. As proteínas presentes no ovo são de alto valor biológico, contendo todos os aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir. A colina, por exemplo, é vital para a saúde cerebral e hepática, enquanto as vitaminas A, D, E e B12 desempenham papéis cruciais em diversas funções corporais.

Embora o ovo seja fonte de colesterol, estudos atuais indicam que o colesterol dietético tem um impacto menor nos níveis de colesterol sanguíneo do que se pensava anteriormente para a maioria das pessoas, sendo mais relevante o consumo de gorduras saturadas e trans.