Macarrão de Abobrinha com Molho de Tomate é uma alternativa super saborosa e saudável ao macarrão tradicional, perfeito para uma refeição leve e nutritiva.

Ingredientes:

• Abobrinha: 1 ou 2 abobrinhas médias (dependendo da sua fome!), transformadas em tiras finas tipo espaguete. Você pode usar um espiralizador, um descascador de legumes para fazer fitas, ou cortar bem fininho com uma faca.
• Molho de tomate caseiro: A quantidade que desejar, já pronto.
• Alho: 1 a 2 dentes, picados ou amassados.
• Manjericão: Folhas frescas a gosto, para finalizar e dar um toque especial.
• Azeite de oliva: Para refogar.
• Sal e pimenta do reino: A gosto.

Modo de Preparo:

1. Prepare o Molho: Se ainda não tiver seu molho de tomate caseiro pronto, esquente-o em uma panela. Se precisar de uma sugestão rápida, refogue um pouco de alho picado em azeite, adicione tomates picados (frescos ou enlatados sem pele), um pouco de água, sal e pimenta, e deixe cozinhar até engrossar. Finalize com manjericão no próprio molho.
2. Refogue a Abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite. Adicione o alho picado e refogue rapidamente até ficar perfumado (cuidado para não queimar).
3. Cozinhe o “Macarrão”: Adicione as tiras de abobrinha à frigideira. Refogue por apenas 2 a 4 minutos, mexendo sempre. A abobrinha deve ficar “al dente”, ou seja, macia, mas ainda firme. Não cozinhe demais para que não solte muita água e perca a textura. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Sirva: Retire a abobrinha refogada da frigideira e coloque em pratos individuais. Regue generosamente com o molho de tomate natural quente. Finalize com folhas frescas de manjericão por cima.

Dica: Para um toque extra, você pode polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado na hora (se não tiver restrições) ou adicionar alguns cogumelos salteados junto com a abobrinha.