Os flavonoides estão entre os compostos bioativos mais estudados da atualidade. Presentes em diversos alimentos de origem vegetal, eles têm atraído o interesse de pesquisadores e profissionais de saúde por…
Os carotenoides são pigmentos naturais amplamente distribuídos na natureza, responsáveis por cores vibrantes como o amarelo, laranja e vermelho em frutas, legumes e vegetais. Muito além da coloração, eles desempenham…
Nos últimos anos, um grão ancestral originário dos Andes conquistou cozinhas e cardápios em todo o mundo, inclusive aqui no Brasil. A quinoa (pronuncia-se "keen-wah" ou "ki-no-a"), muitas vezes chamada…
O nutrient timing, ou o timing de nutrientes, refere-se à estratégia de consumo de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) em horários específicos para otimizar o desempenho, a recuperação e os…
Embora não seja tão conhecido como o ferro ou o cálcio, o Molibdênio (Mo) é um micronutriente (ou oligoelemento) absolutamente essencial para a saúde humana, animal e vegetal. Presente em…
O cromo é um mineral traço essencial, o que significa que nosso corpo precisa dele em pequenas quantidades para funcionar corretamente. Embora seja necessário em níveis diminutos, ele desempenha um…
O flúor é um elemento químico natural (símbolo F) que desperta tanto elogios quanto debates. Frequentemente associado à saúde dental, ele desempenha um papel crucial na prevenção de cáries, mas…
O Manganês (Mn) é um elemento químico e um mineral essencial para a saúde humana e de muitos outros organismos vivos. Embora necessário em quantidades muito pequenas (sendo classificado como…
O cobre (símbolo químico Cu, número atômico 29) é um elemento metálico conhecido e utilizado pela humanidade há milênios. Sua distinta coloração avermelhada-alaranjada, combinada com um conjunto único de propriedades…
O selênio (Se) é um micronutriente essencial, o que significa que nosso corpo precisa dele em pequenas quantidades para funcionar corretamente, mas não consegue produzi-lo por conta própria. Devemos obtê-lo…