Essa Panquecas de Aveia é a escolha perfeita para um café da manhã saudável e delicioso. Naturalmente doce graças à banana madura, rica em fibras da aveia e totalmente livre de farinha de trigo, ela é uma opção sem glúten e com alto valor nutricional. Ideal para quem busca praticidade, energia e bem-estar logo nas primeiras horas do dia.
Ingredientes
Massa básica:
- 1 banana madura (quanto mais madura, mais doce)
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos (grossos ou finos)
- 1 pitada de canela em pó (opcional, mas recomendada)
Sugestões de cobertura (opcionais):
- Frutas frescas (morango, kiwi, mirtilo, manga, etc.)
- Iogurte natural ou grego
- Mel, xarope de bordo (maple syrup) ou pasta de amendoim natural
Modo de Preparo
- Preparando a massa:
- Em um bowl, amasse bem a banana com um garfo até formar um purê homogêneo.
- Adicione os ovos e misture bem.
- Acrescente a aveia e a canela, mexendo até obter uma massa consistente.
- Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a aveia a hidratar e a textura ficar mais firme.
- Cozinhando as panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte levemente com um fio de óleo de coco ou azeite.
- Despeje pequenas porções da massa com uma concha ou colher.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Vire com cuidado usando uma espátula.
- Montagem e finalização:
- Sirva as panquecas empilhadas e finalize com suas coberturas favoritas.
- Uma combinação clássica é mel com frutas vermelhas e um toque de iogurte natural.
Rendimento
- Essa receita rende de 4 a 5 panquecas pequenas. Ideal para 1 a 2 porções.
Benefícios Nutricionais
- Aveia: Rica em fibras solúveis, especialmente betaglucanas, que ajudam a controlar o colesterol e promovem saciedade.
- Banana: Fonte natural de carboidratos energéticos, potássio e triptofano, importante para o bom humor.
- Ovos: Excelentes fontes de proteína de alto valor biológico, vitaminas do complexo B e colina.
- Canela: Tem propriedades antioxidantes e ajuda a regular a glicemia.
Sugestões Extras
- Para veganos: Substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de água para cada ovo).
- Para um toque proteico: Adicione uma colher de whey protein (baunilha ou sem sabor) à massa.
- Para lancheira de crianças: Corte as panquecas em formatos divertidos com moldes e sirva com pedaços de fruta.
Considerações Finais
As panquecas de aveia e banana são uma alternativa prática, nutritiva e deliciosa às panquecas tradicionais. Fáceis de fazer e super versáteis, elas agradam adultos e crianças e são uma excelente maneira de consumir ingredientes naturais no dia a dia. Combinam com qualquer estação e podem ser adaptadas com os toppings que você tiver em casa.
