Destaque: Uma refeição leve, nutritiva e rica em proteína de alta qualidade, ideal para o café da manhã, almoço leve ou jantar saudável. O uso de queijo cottage garante baixa gordura e excelente aporte proteico, enquanto os vegetais frescos fornecem fibras, vitaminas e antioxidantes.
Ingredientes
- 3 ovos (preferencialmente caipiras ou orgânicos)
- 5 unidades de tomate cereja cortados ao meio
- 1 xícara de folhas de espinafre lavadas
- ½ xícara de cogumelos fatiados (shiitake, paris ou portobello)
- ¼ de cebola roxa cortada em fatias finas
- 3 colheres de sopa de queijo cottage
- Ervas frescas a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão ou tomilho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
- Preparando os vegetais:
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva.
- Refogue a cebola roxa por cerca de 1 minuto até começar a dourar.
- Adicione os cogumelos e refogue por mais 2 minutos até ficarem macios.
- Coloque o espinafre e os tomates cereja e mexa rapidamente, apenas até o espinafre murchar. Reserve os vegetais em um prato.
- Batendo os ovos:
- Em um bowl, quebre os ovos e bata com um garfo ou fouet até a mistura ficar homogênea.
- Tempere com sal, pimenta e adicione parte das ervas frescas picadas.
- Montando a omelete:
- Na mesma frigideira, adicione mais um fiozinho de azeite se necessário e despeje os ovos batidos.
- Deixe em fogo baixo e com a ajuda de uma espátula vá puxando delicadamente as laterais para o centro, permitindo que o líquido vá cozinhando por igual.
- Quando a base estiver firme e o topo ainda levemente úmido, distribua os vegetais salteados sobre metade da omelete.
- Coloque o queijo cottage por cima dos vegetais.
- Finalização:
- Dobre a omelete ao meio, como uma meia-lua, cobrindo o recheio.
- Tampe a frigideira por 1 minuto para que o queijo aqueça e o interior cozinhe suavemente.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente com mais ervas frescas por cima, se desejar.
Sugestões de Acompanhamento
- Torradas integrais ou pão de fermentação natural
- Salada verde com folhas amargas e um fio de limão
- Um suco natural ou chá gelado
Benefícios Nutricionais
- Ovos: fonte completa de proteínas e colina, importante para a função cerebral.
- Espinafre: rico em ferro, magnésio e antioxidantes como a luteína.
- Cogumelos: ajudam na imunidade e são ótimos substitutos da carne pela textura e sabor umami.
- Tomate cereja: contém licopeno, um antioxidante importante para a saúde celular.
- Queijo cottage: baixo teor de gordura e excelente quantidade de proteínas caseínas.
- Cebola roxa e ervas: anti-inflamatórios naturais que elevam o sabor e a saúde do prato.
Considerações Finais
Essa omelete é perfeita para quem busca uma refeição balanceada, saborosa e com perfil nutricional ideal para dietas de emagrecimento, ganho de massa muscular ou manutenção da saúde em geral. É versátil, podendo ser adaptada com outros vegetais ou até mesmo adicionando sementes (como chia ou linhaça) para turbinar ainda mais os nutrientes.
