O que é o iogurte?

O iogurte é um alimento fermentado a partir do leite, rico em proteínas, cálcio, potássio, vitaminas e, em algumas versões, probióticos. Graças à sua composição, oferece diversos benefícios à saúde, como fortalecer os ossos, equilibrar a flora intestinal e ajudar no emagrecimento.

Pode ser consumido puro, com frutas ou mel, além de ser um ingrediente versátil em receitas como molhos, bolos, pães e smoothies.

7 Principais Benefícios do Iogurte

1. Equilibra a flora intestinal
   Versões com probióticos protegem o sistema digestivo, prevenindo inflamações e diarreias.
2. Contribui para o emagrecimento
   Rico em proteínas e com poucas calorias, o iogurte promove saciedade e auxilia no controle do apetite.
3. Fortalece os ossos
   Possui cálcio e fósforo, essenciais para prevenir doenças como osteoporose e fraturas.
4. Ajuda no ganho de massa muscular
   O alto teor proteico contribui para a recuperação e crescimento dos músculos.
5. Pode beneficiar a saúde mental
   Probióticos favorecem a produção de neurotransmissores como serotonina e dopamina, embora mais estudos ainda sejam necessários.
6. Reforça o sistema imunológico
   A proteína do iogurte auxilia na produção de anticorpos contra infecções.
7. Melhora a saúde cardiovascular
   Rico em potássio, ajuda a regular a pressão arterial e promover a circulação sanguínea.

Tipos de Iogurte

• Iogurte natural: leite fermentado sem aditivos.
• Iogurte líquido: versão batida e mais fluida do natural.
• Iogurte grego: mais cremoso, com mais proteínas e menos soro.
• Iogurte Skyr: de origem islandesa, feito com leite desnatado e alta concentração de proteínas.

Classificações por teor de gordura:

• Integral
• Semidesnatado
• Desnatado

Dica:

Prefira versões sem adição de açúcar, adoçantes e aromatizantes artificiais.

Qual é o iogurte mais saudável?

O mais indicado é o iogurte natural, grego ou Skyr, sem adição de açúcar, aditivos ou conservantes.

Tabela Nutricional (por 100g)

Como fazer iogurte natural caseiro

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 1 pote de iogurte natural sem açúcar (170g)

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno a 150 °C por 15 minutos e desligue.
2. Aqueça o leite até formar espuma (sem ferver).
3. Deixe o leite amornar até suportar o dedo por 10 segundos.
4. Misture o iogurte ao leite morno.
5. Tampe com plástico-filme e pano grosso.
6. Deixe dentro do forno desligado por 8 a 12 horas.
7. Depois, refrigere por pelo menos 2 horas antes de consumir.

Dura até 7 dias na geladeira.

Como consumir iogurte

Pode ser ingerido no café da manhã ou lanches com frutas, granola, sementes ou usado em receitas como:

• Bolos
• Pães
• Vitaminas
• Molhos
• Smoothies

Recomendação diária: de 2 a 3 porções de leite e derivados (400 a 600g de iogurte).

Receitas Saudáveis com Iogurte

1. Bolo de Iogurte

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural (200 ml)
• 3 ovos
• 1 xíc. de chá de óleo
• 2 xíc. de farinha de trigo
• 1 xíc. de açúcar
• 1 col. de café de baunilha
• 1 col. de fermento em pó
• 1 col. de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Misture os ingredientes, despeje numa forma untada e leve ao forno a 180 °C por 30–35 min.

2. Molho de Iogurte para Salada

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte natural (170g)
• 1 col. de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture tudo e conserve por até 3 dias na geladeira.